Carta

Anchoa 00, tomate de temporada, muselina de higo seco, aceituna Kalamata, brioche. 

(gluten, huevo, lácteos, pescado, sulfitos, frutos de cascara)

Steak Tartar de rubia gallega, guiso de tomates, huevo texturizado y trufa de temporada. Con láminas de pan Gutiatu. 

(gluten, huevo, sulfitos, mostaza)

Milhoja frita de “no ensaladilla” de atún rojo de «Almadraba», yema de huevo texturizado y crema de tomates asados.

(gluten, pescado, huevo, frutos de cásara)

Sashimi de Atún rojo de «Almadraba», Ali oli de perejil, pesto de remolacha y piñones. 

(pescado, lácteos, soja, sésamo, frutos de cáscara)

Zamburiña «a la gallega» y su pil pil envejecido.

(pescado, sesamo)

Foie grass micuit, limón curado, crema cítrica e higos. Tostas de frutos secos.

(gluten, huevo, lácteos, frutos de cascara)

Merluza de Ribeira en cuatro pases… tartaleta, buñuelo coreano, croqueta a la gallega y bilbaína.

(pescado, gluten, huevo, lácteo, apio)

Nuestras croquetas super cremosas de jamón ibérico de bellota de guiso de Chocos negros.

(pescado, huevo, gluten, lácteos)

Navaja de Cíes, ralladura de lima y Arbequina de @isbilyaolive. 

(moluscos)

Sardina curada en lechuga de mar en Salmuera, pimientos asados al kamado y torrija de pan de «artesano». 

(pescado, gluten)

Rossejat de corvina y gamba blanca de Huelva.

(pescado, gluten, apio, crustáceos)

Arroz negro con Chocos de la Ría y ali oli de lima. 

(pescado, moluscos, apio, huevo)

Arroz meloso de Carrillera de Ternera Gallega “24 hrs” con emulsión de ají amarillo y langostinos.

(apio y crustaceos)

Corvina, menier de ají amarillo, verduritas aliñadas y kale frito.

(pescado, lácteos, sésamo, soja)

Lomo de vaca «Premium», patatas baby y su jugo de carne «feito na casa».

(apio)

La costilla «perfecta». Costilla de cerdo asada lentamente y lacada, acompañada de patata jazzt y verduras a la parrilla. ( Ración: 02 personas ) 

(soja, sésamo, gluten, moluscos)

Donut frito en mantequilla noisette, maracuyá, helado de choco blanco- albahaca 

(lácteos, gluten, huevo)

Lemon pie (Lima, galanga, jengibre y menta)

(lácteos, gluten, huevo)

Tarta de queso fluida, calabaza y helado de vainilla.

(gluten, lacteos)

Cremoso de chocolate y caramelo, espuma helada de avellana, bizcocho tierno y palomitas de maíz.

(lácteos, gluten, huevo, fruto de cascara)

Sorbete de  maracuyá con toque de Gin.